Aquí va una de las deliciosas recetas sanas y sostenibles de Mª Teresa Ramos Onetti, de “La LLavoreta en su cocina”
TRUFAS CRUDIVEGANAS
Ingredientes: (cantidades para 25 trufas aproximadamente)
150 grs. de zanahoria
150 grs. de calabacín
80 grs. de frutos secos.He elegido dátiles y orejones, pero podeis usar también pasas (sin huesillo)
50 grs. de coco rallado
1 c.s. de canela molida
NOTA: c.s.=cucharada sopera; c.p.= cucharada de postre; c.c.= cucharada de café.
Preparación:
Pelamos las zanahorias y el calabacín y quitamos el hueso a los dátiles.
Troceamos todos los ingredientes y los picamos en una picadora potente (picadora, vaso americano o Thermomix).
Guardamos la masa unas 2 horas o más en el frigorífico para que quede más compacta y se trabaje mejor.
Con una cuchara y la mano (pero sin hacerlas rodar como las trufas de chocolate porque se deshacen un poco) le damos forma de bolitas.
Podemos comerlas así o cubrirlas de coco rallado o fideos de chocolate o cacao en polvo (en la foto hay diferentes opciones para presentarlas).
Comentarios:
Esta receta la extraje en su día de la web de la Dra. Odile Fernández y ya veréis que superbuenas están las trufas.
Procuro no hacer recetas con azúcar o usar endulzantes lo más naturales posibles y buscando, buscando encontré esta web donde la Doctora habla de los problemas de salud que nos genera tanto el azúcar blanco como el moreno y que conviene utilizar para nuestros postres endulzantes naturales, además de comerlos de forma moderada.
Los frutos secos como uvas pasas, dátiles, orejones, etc son muy apropiados para hacer este cambio.
Una sugerencia para un regalo: colocad un papel de seda en una caja bonita de esas de lata o de cartón y dentro un montoncito de trufas ¡¡¡éxito asegurado!!!
