CELEBRACIONES SENTADOS
Servicio de restauración que equivale a una comida o cena sentados, con una duración de unos 120 minutos. El servicio se compone de entrantes a centro de mesa , plato principal y postre , en la opción más sencilla, o con un cóctel de bienvenida (45 minutos), antes de pasar a sentarse en las mesas donde se desarrolla el servicio con camareros/as. La infraestructura puede aportarla el cliente o elegir entres nuestros diferentes estilos: CLÁSICO: mesas redondas con mantelería lisa, RÚSTICO: sillas y mesas de madera vista, o de ALTA GAMA: donde el cliente puede elegir entre una gran variedad de mesas, manteles, vajilla de colores, sillas…
Menú 1
- Entrante individual o tres entrantes a centro mesa
- Plato principal: arroz, pescado o carne.
- Postre
Menú 2
- Cóctel: 5 aperitivos
- Entrante individual o tres entrantes a centro mesa
- Plato principal: arroz, pescado o carne.
- Postre
BODEGA ECO
D.O. VALENCIA
Vino Tinto :“Aves de Paso”
Vino Blanco “Ciento Volando”
Agua mineral, refrescos y cerveza
APERITIVOS CÓTEL MENÚ 2
- Chupito de crema de calabaza y cítricos
- Turrón de queso
- Dadito de atún rojo marinado con soja y sésamo
- Empanadilla de alcachofas con jamón
- Gambita de salpicón valenciano
POSTRES
- Brocheta de frutas de temporada
- Semifrío de limón artesano
- Tarta de queso y frutos rojos
- Nuestro tiramisú
- Tarta de tres chocolates casera
- Turrón en texturas con caramelo y crujiente de chocolate
- Espuma de arnadí con piñones
- Arroz con leche “Novaterra”
ENTRANTES INDIVIDUALES O A CENTRO DE MESA
- (a elegir 1 entrante individual o tres entrantes a compartir a centro de mesa)
- Ensalada de langostinos con timbal de salmón y aguacate
- Ensalada de queso de cabra con anchoas
- Tatin de escalivada con arenque ahumado y tapenade fluido
- Tomate en texturas con encurtidos valencianos
- Mil hojas de calabacín, cebolla caramelizada y queso brie
- Croquetas variadas
- Bodegón de quesos valencianos
- Tabla de ibéricos
- Crema de calabacín y queso idiazábal con crujiente de ibérico
- Gazpacho andaluz con langostinos al aceite de albahaca
PLATO PRINCIPAL
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(a elegir)
Arroces:
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Arroz de secreto ajetes y setas
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Arroz de carrillera de ternera habas y chirivía
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Arroz de la huerta
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Arroz de coliflor, bacalao y garbanzos
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Paella valenciana
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Arroz de marisco del señoret
Pescados:
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Lubina asada con fideos chinos a la soja
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Corvina en salsa marinera con cebollitas y calamares
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Dorada con bilbaína y escama de patata y berza.
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Merluza del cantábrico con un pil pil ligero y verduritas
Carnes:
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Medallones de solomillo de ibérico con puré de jabugo y pimientos
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Carrillera de ternera moldeada con pimientos de padrón
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Cordero a baja temperatura con crema de chirivía y verduritas