Valencia Capital Mundial de la Alimentación Sostenible

Más de 400 participantes, entre alcaldes/as, personas expertos y delegados y delegadas de multitud de ciudades, se dieron cita en Valencia los días 19, 20 y 21 de octubre de 2017 para debatir sobre sistemas alimentarios sostenibles en el marco del 3er Encuentro Anual del Pacto de Política Alimentaria Urbana de Milán (MUFPP).

El MUFPP, el primer protocolo internacional sobre políticas alimentarias urbanas sostenibles, se inició en Milán en 2015 y hasta el momento ha sido firmado por 159 ciudades. El encuentro de alcaldes y alcaldesas y representantes de las ciudades firmantes fue una oportunidad para que éstas puedan intercambiar ideas y compartir sus avances en alcanzar los objetivos del Pacto.

“Está en la mano de las alcaldías la tarea de sentar las bases para que todas las ciudades participen en este reto global y compartan sus buenas prácticas con otras ciudades” afirmó Joan Ribó, alcalde de València, durante el encuentro. “Las ciudades son la esencia de la civilización. La historia de la evolución de las sociedades está repleta de procesos colaborativos. Sólo trabajando juntos podremos mejorar.”

El Mercado Central fue el emblemático lugar elegido para la cena principal del encuentro, y Novaterra Catering Sostenible la empresa social elegida para ofrecer una cena con productos de temporada y de la zona, con respeto al medio ambiente, a las personas trabajadoras, una cena avalada por Eating Cities, y conforme a la declaración de Villaceaux.

El menú estuvo compuesto por:

Bodegón de quesos con aromáticos y frutos secos

Brioche de sobrasada, cebolla y queso de cabra

Tartaleta de “Titaina”

Tartaleta Vegetal

Tosta de mojama

Pincho de sepia y cebolla tierna

Salpicón con mejillón y gambitas

Crema de puerros con trufa negra y cebolla

Brioche de sobrasada, cebolla y queso de cabra

Paella

Y de postre algo tan típico como la calabaza asada y sopa fría de mandarina

Entre los asistentes personas de cada rincón del mundo, acompañados por representantes institucionales valencianos, que velaron por una noche diversa, multicultural, inclusiva, y sostenible.

Vicente Domingo, comisario de la iniciativa, nos contó por qué confió a  Novaterra Catering Sostenible una noche tan especial. Para nosotros fue sin duda uno de los eventos más alineados con nuestros valores del 2017. ¡Gracias! Seguimos sumando.

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