Hoy tenemos una #receta de un nuevo colaborador, Sebastián Romero de la Sequieta. Sin duda la #gastronomiasolidaria une a profesionales, pero sobre todo corazones.
Ingredientes: para 8 personas
- 8 panecillos tipo pulga o pepito.
- Pimientos en tonyina (pisto tipico valenciano elaborado con ventresca de atun en salmuera, tonyina de sorra, )
- Tempura
- Aceite para freir
- Sal.
Tempura:
Ingredientes: 500cc de agua, 300gr de harina, 25gr de levadura un chorrito de agua de azahar.
Elaboracion: Mezclar todo en batidora y dejar un rato a temperatura ambiente.
Pimentó amb Tonyina:
Ingredientes: 4 pimientos rojos y verdes,
½ cabeza de ajos,
250gr tonyina de sorra,
6 tomates maduros,
un puñado de piñones,
aceite de oliva y sal.
Elaboración: En una cazuela de barro sofreír la tonyina troceada y desalada junto a la media cabeza de ajos los dientes cortados a trozos muy pequeños.
Cuando los ajos estén dorados se añaden el puñado de piñones, los pimientos cortados a trozos muy pequeños.
Al rato se incorpora los tomates triturados dejando cocer a fuego lento hasta su total cocción.
Cortar la punta de los panecillos “pepitos” y sacar la miga, rellenar con el pisto y tapar con la punta que hemos cortado pero al revés.
Rebozar en la tempura y freir en aceite bien caliente de dos en dos. Escurrir en papel y salar.
Presentar cortado por la mitad sobre hojas o lechuga.
Así que amigos y amigas, ya sabéis, ir haciendo sitio en vuestros recetarios, por que el apartado de #recetassolidarias de Novaterra Catering Sostenible, está dando mucho de sí, y hay que ponerlas en práctica todas ellas. Cada ingrediente , es un granito de arena que ayuda a dar un empujón hacia la #inclusión.