Entorn del lema per una alimentació saludable i sostenible es va celebrar el passat 12 d’abril a València, en l’emblemàtic escenari del Palau d’Exposicions, una trobada organitzada per la Mensa Civica. L’Enginyer Agrònom i President de la Mensa Civica Jorge Hernández, Franscisco Álvarez, Director General d’Economia, Emprenedoria i Cooperativisme de la Generalitat Valenciana i Vicente Domingo, Comissari de València Capital Mundial de l’Alimentació Sostenible 2017, van ser els encarregats de donar obertura a tota una jornada de ponències en la qual es van tractar aspectes com la nova Llei de contractació pública, els criteris de sostenibilitat en la restauració col·lectiva, i l’enfocament social i d’innovació en la matèria.

Van tindre lloc al llarg de la jornada intercanvis de bones pràctiques i de noves experiències de cooperació, com la presentació en primícia de l’aliança entre Cuinatur i Novaterra Catering: Cuinaterra, nova empresa valenciana de Menjadors Escolars Sostenibles conforme al Bé Comú. Un fet del qual s’han fet eco diversos diaris. Totes dues empreses uneixen un quefer col·lectiu d’immersió en el camp social i el mediambiental, d’acord amb els criteris que la Directiva Comunitària remarca per al conjunt de la Unió Europea.

I va ser una jornada amb lloc també per a l’experiència pràctica del bon menjar per a acompanyar la teoria servida per Novaterra Catering: Coca de llanda, mini xapata de truita amb tomaca ratllada, sucs ecològics, café i infusions de comerç just, llet ecològica, beguda de soja i Orxata d’Alboraia de l’empresa social Mon Orxata per a l’esmorzar.

Per al menjar la Mensa Civica va triar Cassoleta d’esgarraet, gotet de gaspatxo andalús, hummus amb coques de blat i Risotto de llentilles Terra de Campos com a entrants. Fideuà i arròs amb verduretes com a principals. I Macedònia de fruites a la menta per a postres. Tot això acompanyat de la nostra bodega de cervesa, vi blanc i vi negre ecològics, i cafés i infusions de comerç just.

Fotografías de Eduardo Alapont 

http://fotoweb.es/