INGREDIENTES:

-Un bote de alubias cocidas

-Lata de berberechos

-Alcaparras

-Espárragos

-Sal

-Aceite de oliva

-Pimienta

-Praliné de almendra

-Lavar las alubias y poner en la thermomix, añadir un poco de agua, sal y pimienta, triturar y emulsionar con aceite de oliva hasta conseguir la densidad deseada.

Praliné de almendras:

 -Poner las almendras en la thermomix, o en la batidora en su defecto, añadir sal y pimienta y triturar, después emulsionar con aceite de girasol.

Presentación:

-Poner en la base el puré de alubias, añadir los berberechos, los espárragos, terminar con el praliné, se puede servir frio o caliente.